TẠI SAO NÊN MUA MÁY PHA CÀ PHÊ VÀ MUA Ở ĐÂU?

Nếu bạn mở quán cà phê truyền thống dạng pha phin thì không cần phải mua loại máy này.

Còn nếu bạn mở quán cà phê hiện đại, cà phê sạch, thì nhất thiết phải có máy pha cà phê, một điểm mà bạn cần lưu ý khi mua dòng máy này là: đa số người Việt chúng ta thường thích rẻ, hay là có trường hợp mở quán, nên chúng ta ngại đầu tư với chi phí cao,.. nên chúng ta thường mua các dòng máy giá rẻ, máy nhỏ,…Nhưng bạn cần biết là khi bạn chọn mua dòng máy giá rẻ, thì bạn phải trả một cái giá về chi phí nguyên vật liệu cao, giá trị đồ uống sẽ giảm, vì sao lại như vậy?

                    

Máy pha cà phê ở cả quán cà phê và dạng cà phê take away

Để trả lời câu hỏi trên, thì bạn cần tìm hiểu thêm về tính chất và đặc điểm của máy pha cà phê trước. Vì khi cho ra một ly cà phê ngon bạn cần đạt được các yếu tố chính như về áp suất (25 bar), nhiệt của máy, độ nén cà phê (15 đến 25kg), lượng cà phê (7 đến 8g cho 1 ly), chất lượng cà phê (phụ thuộc và tỷ lệ pha giữa arabica và robusta, hạt Arabica càng cao thì cà phê càng ngon), người pha chế,…

Máy pha cà phê hoàn toàn tự động thường không phù hợp với quán cà phê lớn

Nên khi chúng ta mua các dòng máy nhỏ và rẻ tiền, thì điều mà chúng ta nên biết là công suất và nhiệt độ của máy sẽ không đủ để cho ta một ly cà phê chuẩn, vì thường các dòng máy này áp suất rất yếu. Dẫn đến lúc cho ra một ly cà phê, thì ly cà phê đó sẽ bị nhạt mùi và vị (biện pháp khắc phục lúc này là ta tăng lượng cà phê lên, dẫn đến hao nguyên vật liệu, kéo chi phí lên cao). Chưa kể đến là nếu khách gọi 1 ly cappuccino, lúc làm dòng máy này ta phải đợi cho máy chảy xong cà phê thì ta mới đánh được sữa (nếu để cà phê lâu quá nó sẽ nguội, lúc ra ly cappuccino cho khách sẽ không đủ độ nóng, uống mất ngon…).

                  

Máy pha cà phê bán tự động chuyên nghiệp Nuova Simonelli có công suất cho quán vừa và lớn 

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều hãng phân phối và bán máy pha cà phê, nhưng chỉ có hai dòng chính đó là: máy pha cà phê tự động (tự động hoàn toàn, dòng máy này cho  cà phê ra thương nhạt về mùi, vị và sắc) và dòng máy pha cà phê bán tự động (con người tự pha chế và kiểm soát chất lượng cà phê ra rất tốt). Lời khuyên của chúng tôi là nếu bạn đã có ý định đàu tư lâu dài thì bạn nên chọn mua dòng máy bán tự động trên 30 triệu cho quán với quy mô nhỏ, còn nếu lớn hơn bạn chọn dòng máy trên 60 triệu đến gần 200 triệu tùy theo thương hiệu).

Một lưu ý nữa là, bạn không nên tính toán mua máy công suất nhỏ (đặc điểm của dòng máy này là máy nhỏ, bình chứa nước nóng rất bé), tuy là lúc ban đầu bạn tiết kiệm được chi phí ban đầu (vốn đầu tư cho vật chất) nhưng về sau sẽ hao nguyên vật liệu, chất lượng đồ uống sẽ giảm (như đã nói ở trên). Nên nếu có mua thì bạn nên đầu tư cho một lần luôn (nếu sau này không dùng tới nữa, bạn cũng dễ dàng sang nhượng lại hơn).

Ngoài ra bạn cũng có thể test máy bằng cách dùng một loại cà phê test trên nhiều loại máy pha cà phê khác nhau (lưu ý trường hợp này là cùng một người pha chế nhé), sẽ cho bạn cảm nhận rõ rệt về chất lượng cà phê giữa dòng bình dân và dòng đắt tiền.

Bên cạnh yếu tố trên bạn cũng nên quan tâm đến dàn sấy (làm ấm ly) thường nằm trên máy pha cà phê, xem nó có đủ nhiệt độ làm nóng ly hay không? (nếu để tay lên nó không đủ nóng thì chứng tỏ người ta đã tháo dàn này ra, nhằm mục đích chính là giảm chi phí về giá thành). Tiếp theo là bạn nên test các nút bấm, vòi đánh sữa (hơi ra có mạnh không? ), chổ cho ra cà phê (xem nước chảy ra có đều không?),…

Một bộ máy xay và máy pha cà phê thông thường cho quán cà phê vừa và lớn

Lưu ý khi chọn mua máy pha cà phê chính hãng:

• Bạn nên tìm đến các công ty phân phối các hãng máy pha cà phê chất lượng, nhập khẩu từ Châu Âu.
• Bạn nên nghe theo tư vấn từ người bán hàng, họ sẽ đưa ra những loại máy có công suất tốt nhất cho quy mô quán của bạn.
• Một máy pha chế chính hãng luôn luôn đầy đủ các phụ kiện kèm theo như: sách hướng dẫn, sổ bảo hành chính hãng, dây nguồn, thùng và số IMEI trùng với máy,…(có 1 số nơi sẽ nhập hàng đã qua sử dụng, sau đó về tân trang lại bạn như máy mới, sẽ thiếu sách hướng dẫn, thùng sai, nếu bạn có hỏi thì người ta sẽ nói sách hướng dẫn bị hải quan giữ lại, mà bạn nên biết rằng hải quan lại mấy thứ đó để làm gì?, trường hợp này cũng giống như bạn đi mua laptop hay điện thoại vậy đó, cũng đầy đủ phụ kiện như ai…).
• Chế độ bảo hành và bảo trì cho máy (thường thì các dòng máy bán tự động có độ bên rất cao, có máy sau 10, 15 năm vẫn chạy tốt)

Trên đây là những kinh nghiệm chọn mua máy pha cà phê mà bạn nên tham khảo để có 1 chiếc máy pha cà phê phù hợp cho quán. Còn nếu bạn vẫn còn băn khoăn thì hãy liên hệ với Cubes Asia, chúng tôi là nhà phân phối các sản phẩm máy pha cafe nổi tiếng từ Châu Âu như MELITTA, NUOVA SIMONELLI, VICTORIA ARDUINO, ANIMO, CUNILL  và cà phê CARRARO tại Việt Nam. Chuyên cung cấp các giải pháp cà phê chuyên nghiệp cho mọi đối tượng khách hàng: cá nhân, công ty, khách sạn, nhà hàng, quán cà phê và thực hiện chế độ bảo hành từ nhà sản xuất cho tất cả các thương hiệu sản phẩm. Hotline tư vấn: 0909 244 388

Nguồn bài viết: vinbarista.com/blog